海霞的厨房:
这个一个八寸戚风蛋糕的方子，很好。之前做了一个抹奶油的足球生日蛋糕，今天做一个裸蛋糕，也不错。
烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:1小时以上
材料准备：
金龙鱼调和油：30g,白砂糖：80g,巧克力酱：20g
牛奶：65g,低筋面粉：90g,鸡蛋：5个
1. 准备原料。鸡蛋要用冷藏的。
2. 先倒入牛奶和调和油，和25克的白砂糖，搅拌均匀。剩余的55克，蛋清用。
3. 把蛋黄和蛋清分开。
4. 蛋黄放入搅拌好的牛奶液中，蛋清放到一个无水无油的盆中。
5. 搅拌均匀即可。
6. 低筋面粉过筛放入。
7. 搅拌均匀备用。
8. 打发蛋清，打到鱼眼状时加入三分之一白砂糖，打出泡沫后加入三分之一白砂糖，打出纹路之后，在加入三分之一白砂糖，就是白砂糖分三次加入。具体的菜谱里面戚风蛋糕有详细介绍。
9. 打发好的蛋白。
10. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌或者切拌均匀，切记不可以打圈拌，有人习惯分三次加入，这个随意就好。
11. 把刚才拌好的糊倒入剩余的蛋白霜里面，拌匀即可。
12. 我用的是这样的模具，八寸的。
13. 倒入模具中，震出气泡。放入提前预热好的烤箱，155度，上下火，50分钟即可。
14. 蛋糕烤熟后，轻震几下，倒扣在网盘上，半小时后脱模即可。
15. 然后按照纹路挤上巧克力酱。
16. 拿到了小区里面草地上拍的照，过路的都围观，所以没好意思多拍，效果不太好。
17. 成品图。
18. 之前做的抹奶油的。
菜名:足球蛋糕#专利好油为冠军加油#菜谱小经验:
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