红豆糕/绿豆糕怎么做,one爱烘焙by晴天做红豆糕/绿豆糕,红豆糕/绿豆糕的做法,红豆糕/绿豆糕的做法大全,红豆糕/绿豆糕孕妇可以吃吗?,红豆糕/绿豆糕


红豆糕/绿豆糕的做法

菜名:红豆糕/绿豆糕

one爱烘焙by晴天:
红豆,绿豆通常消暑气做汤水喝,试试做成干的,比冰皮月饼简单哇。

烹饪制作难度:掌勺(高级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:10g,:30g,:10g,:适量
:150g,:30g

1. 红豆提前一晚泡水里,水要多点没过豆子,因为是夏天,天气热,把浸泡红豆碗放冰箱冷藏层,这是第二天从冰箱里取出来,接着蒸熟或煮熟,怎么方便怎么来。
我用煮,把红豆放电饭锅,放适量水按下煮饭键至自动跳即可(如果不烂,加点水搅一下重复煮饭键)。
Tips:方法二:若蒸,置纱布放屉上隔水蒸至开花,再用料理机打成泥。

2. 煮好的红豆,开花了,一压就泥状,根本不需要用料理机再打泥状。煮好的红豆不要太湿,若太湿,炒至稍干。

3. 煮好的红豆翻炒压成泥,加入吉士粉,炼乳,蜂蜜,绵白糖,搅拌勻待凉,手套一次性手套,分成50g小团,揉成圆。(用的是50g月饼模,亲们做成25g,30g的也可以哦,只要红豆泥分团分成自己需要的份量,迷你的很可爱)

4. 熟粉撒些在模具内,晃几下倒出,再取一个揉好的小团置模具里,模具倒置在案板上压模,推出来成品如图。

5. 不急于吃放冰箱冷藏下,口感更好。

6. 冷藏2小时以上就可以食用,这是1天取出的样子,冷藏保存期3天都没问题。

7. 这款红豆糕没有馅,简单吧。如果加馅,就揉小圆团时把馅包入。

8. 绿豆糕,把材料里的红豆换成绿豆,份量加大了,这是300g绿豆,浸泡好的绿豆我试了隔水蒸。

如果用去皮绿豆颜色会好看些,懒人一个,没有去皮绿豆,也懒得去皮,就这样做了。

9. 蒸到开花,熟透。

10. 放料理机打成绿豆泥。

11. 加入吉士粉,炼乳,蜂蜜,绵白糖拌勻。

12. 分成小团揉圆取1份入模具。

13. 压模成形即可。依次完成所有。

14. 冷藏后取出的即食,表面白色熟粉已褪去。

15. 这是用50g月饼模做成30g每个绿豆糕,只是厚度减少,可以多吃几个哇。

16. 可以拿去分享。

小贴士

熟粉就是糯米粉炒至微微泛黄无生粉味即可。

菜名:红豆糕/绿豆糕菜谱小经验:

熟粉就是糯米粉炒至微微泛黄无生粉味即可。

分享美食,分享快乐. http://www.51diancan.com