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轻素版蚂蚁上树的做法

菜名:轻素版蚂蚁上树

轻素小厨房:
好久没有吃炒粉丝了,想想从前可是最馋蚂蚁上树的。忙碌了一个星期,周六一家人都在家,真的要好好享受一下家常菜,享受一家人在一起的快乐时光。翻翻家里的食品柜,取出粉丝、冬菇,买来新鲜的红辣椒,还有绿绿的芫荽,轻素版小蚂蚁上树咯。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:一把,:,:,:一大勺
:四朵,

1. 红辣椒洗净切碎,芫荽洗净切末,粉丝中间剪断,用清水冲洗干净并沥干水分; 冬菇泡发挤干水分,切成小小丁;起锅热油,下冬菇丁煸炒出部分水分,盛出待用,这就是素版小蚂蚁哦;

2. 锅内加入新油,不用太多,平时炒菜的量就可以了。油烧热,下粉丝,粉丝一膨胀马上捞出,沥干油,并用吸油纸吸去粉丝上多余的油;

3. 锅内留底油,下红辣椒小火煸炒出香味;

4. 转大火,加入一大勺素沙茶酱;

5. 下冬菇丁翻炒;

6. 加入半小碗水,水开后下粉丝,不断翻炒,待粉丝变软色泽变鲜亮,加入蘑菇精、芫荽末再翻炒几下,出锅啦,小蚂蚁上树咯。

小贴士

炸粉丝的油一定要热,粉丝一下锅马上就会膨胀,因此要立刻捞出来,要不就糊啦;如果把握不准油的热度,可以先扔一根下锅试一试哦;粉丝过油后炒出来的口感不错,但是一定要用吸油纸吸取粉丝上多余的油,要不炒出来会比较油;加入粉丝后,如果感觉汤汁不足以让粉丝变软,可以再加一点,但要一点一点加,要不加入太多那就成煮粉丝啦。口味清淡的,把粉丝泡开捋去水后下锅炒也是可以的。素沙茶酱已经是咸的,所以不用再加盐调味了。

菜名:轻素版蚂蚁上树菜谱小经验:

炸粉丝的油一定要热,粉丝一下锅马上就会膨胀,因此要立刻捞出来,要不就糊啦;如果把握不准油的热度,可以先扔一根下锅试一试哦;粉丝过油后炒出来的口感不错,但是一定要用吸油纸吸取粉丝上多余的油,要不炒出来会比较油;加入粉丝后,如果感觉汤汁不足以让粉丝变软,可以再加一点,但要一点一点加,要不加入太多那就成煮粉丝啦。口味清淡的,把粉丝泡开捋去水后下锅炒也是可以的。素沙茶酱已经是咸的,所以不用再加盐调味了。

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