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椒香鸡柳#我要上首页清爽家常菜#的做法

菜名:椒香鸡柳#我要上首页清爽家常菜#

meggy跳舞的苹果:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10分左右

材料准备:
:一撮,:适量,:适量,:少许,:适量,:一勺
:一块,:一个

1. 鸡胸肉切宽条,放一小勺淀粉,少许盐、适量料酒

2. 用筷子搅拌均匀,腌10分钟左右

3. 青椒准备好

4. 去蒂去籽,切成小块

5. 炒锅中倒适量油,下入一撮花椒,小火煸炒出香味,花椒呈深褐色就可以了

6. 再倒一点点植物油帮助降温,将鸡肉倒入锅中,转小火,迅速将鸡肉划散

7. 鸡肉全部变色后,倒入青椒块,轻轻翻炒

8. 根据口味倒入适量的酱油,再撒少许盐,混合均匀出锅

9. 好香

10. 好香

小贴士

鸡肉一定要顺着肉纤维的纹路切,这样炒时不断不碎;
花椒炝出香味后,可以炒出锅,也可以继续留在锅中,香味更浓;
炒肉片的油要多一些,这样才不易糊锅;
倒点凉油入锅,可以降温,鸡肉片入锅中才不会坨在一起;
青椒生吃都可以,所以倒入锅中翻炒略变色便可以,利用菜中的余温还可以进一步成熟。

菜名:椒香鸡柳#我要上首页清爽家常菜#菜谱小经验:

鸡肉一定要顺着肉纤维的纹路切,这样炒时不断不碎;
花椒炝出香味后,可以炒出锅,也可以继续留在锅中,香味更浓;
炒肉片的油要多一些,这样才不易糊锅;
倒点凉油入锅,可以降温,鸡肉片入锅中才不会坨在一起;
青椒生吃都可以,所以倒入锅中翻炒略变色便可以,利用菜中的余温还可以进一步成熟。

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