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糖醋带鱼的做法

菜名:糖醋带鱼

纳木措畔的曼陀罗:
营养专家建议我们:每周吃一次海鱼。提到海鱼,带鱼是一种常吃到的。具有刺少、肉厚,营养丰富的特点,尤其适合小孩子吃。在老北京人的美食记忆里,带鱼可是少不了的一个角色。这次我们制作一款糖醋带鱼吧。

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30~60分钟

材料准备:
:2勺,:4勺,:适量,:1/4,:2勺,:3颗,:适量,:少许
:250,:2个,:1块,:半根,:半头

1. 将带鱼冲洗干净,剪去鱼鳍,尽可能保留鱼鳞(带鱼鳞很有营养呢)。鸡蛋打散成鸡蛋液。

2. 将带鱼沥干水分,截成小段,用盐腌1个小时。放入鸡蛋液中。

3. 铁锅烧热放入植物油,将两面沾有蛋液的带鱼段,放入油中煎。

4. 煎1分钟后翻面,继续煎,至两面煎至金黄,捞出,

5. 锅内留少许油,放入姜片、葱段、大料、蒜片翻炒,再将带鱼段放入。趁热淋上白酒、醋、酱油、白糖,倒少许水,加盖焖煮。烧开后转小火,至汤汁收浓即可。(收浓汤汁时,可将汤汁不断淋到鱼段上。)

小贴士

这样处理后的带鱼不易碎,而且冷吃热吃都好吃,放凉了都没有腥味哦。

菜名:糖醋带鱼菜谱小经验:

这样处理后的带鱼不易碎,而且冷吃热吃都好吃,放凉了都没有腥味哦。

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