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菜名:豆沙水晶饼

金英5:

烹饪制作难度：切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备：
澄面：250g,生粉：125g,细砂糖：125g,热水：600g,豆沙：适量,熟生油：小许
猪油：小许

1. 材料大合照

2. 澄面、生粉分别过筛。生粉放在案台上备用

3. 将热水倒入澄面中迅速拌匀，将澄面烫熟，再将澄面倒在生粉堆中稍拌匀，用盆盖1分钟，然后与生粉混合搓至面团均匀无粒。

4. 将糖分三次加入搓至面团纯滑，糖溶解。

5. 最后加入猪油搓匀即成面团

6. 将面团分成数个（27g），每个包入豆沙捏成圆形，将面团放在饼模内压平

7. 最后再面团放在己扫油的大蒸笼，旺火蒸10分钟，取出稍凉后涂上熟油即成豆沙水晶饼

8. 成品图

9. 再来一张成品图

菜名:豆沙水晶饼菜谱小经验: