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红烩牛腩的做法

菜名:红烩牛腩

lingling玲食:
红烩牛腩是法国菜的一道名菜,不一定使用名贵的食材方能做出美味,而精心细做的功夫同样可以发挥食物的滋味潜力。这道菜就是最经典的美味。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:适量,:30ml,:适量,:20g
:800克,:2个,:1个,:半个,:1个,:20g

1. 准备食材;牛肉用清水浸泡2小时以上去除血水,其他的清洗干净。

2. 牛肉切大块。

3. 倒入红酒腌渍10分钟。

4. 土豆洋葱和胡萝卜切不规则块,番茄也切块,菜花后面再处理。

5. 锅加热放入黄油。

6. 不需等黄油完全化掉就可以放入牛肉煎。

7. 接着放洋葱和西红柿略炒一下。

8. 倒入电饭锅里加开水开始煮,这次我用电饭锅炖肉,火力比较均匀。开锅后倒入土豆和胡萝卜块。

9. 炖1个小时后加番茄酱和糖调味,最后放入烫过的花菜。

10. 大约炖3个小时左右,最后加盐调味即可。

11. 牛肉块很酥烂,咀嚼着还会有红酒的醇香...

小贴士

切牛肉很有讲究的,要顺丝切长条,横着切大的方块,块尽量大些因为炖过后会缩小。

菜名:红烩牛腩菜谱小经验:

切牛肉很有讲究的,要顺丝切长条,横着切大的方块,块尽量大些因为炖过后会缩小。

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