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菜名:红烧肉末茄子

Ginger Ginger:
平时很少吃茄子，原因就是因为茄子油少了不好吃，做出来总是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，从此这就是我的又一个拿手菜啦！

烹饪制作难度： 花费时间:

材料准备：
青辣椒：1个,郫县豆瓣酱：适量
肉末：适量,长茄子：2个,姜丝：适量,葱丝：适量,蒜末：适量

1. 茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出

2. 葱姜切条，剥好蒜拍碎

3. 肉末放老抽、料酒腌制

4. 青辣椒切块备用

5. 锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒

6. 放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝

7. 放入茄子翻炒

8. 无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软

9. 放入青辣椒块翻炒

10. 放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷

11. 闷到大蒜不生了就可以出锅啦