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热狗(hot dog)是一种香肠的吃法。搭配面包做成的三明治也可以直接称做热狗。早餐是开启每一天的能量消耗的重要部分,营养健康方便快捷也是忙碌的人们所需要的。一个热狗面包加上一杯咖啡或果汁,吃得饱足感精神倍增,神采奕奕的上班去...
烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上
材料准备:
盐:2g,糖:30g,发酵粉:3g,水:80ml
高筋粉:200g,低筋粉:30g,鸡蛋:1个,淡奶油:30g,黄油:20g
1. 除黄油外,把其它用料全部混合揉成面团。放置10分钟后加软化的黄油搓揉,多揉一会儿,揉到可以拉出膜。我大约揉了20多分钟。揉好的面团静置室温发酵到2,5倍大。
2. 发酵好的面团用手按压排除气泡。分割成4个小面团,搓圆静置松弛10分钟。根据大小可以做出4~6个。
3. 小面团整型成长15cm左右的橄榄形。可以擀成椭圆形面片卷起来,也可以直接用手塑型。排入烤盘二次发酵。
4. 发酵到2倍大以上,表面涂抹一层蛋液,再撒上点白芝麻,即可送入预热烤箱,150度烤20分钟即成。
5. 烤好了的。表面刷一遍橄榄油,这样面包更润。
6. 晾凉后装入密封袋。
7. 热狗肠用烤箱也烘烤15分钟。
8. 面包切开,夹入生菜和热狗肠,再挤上番茄沙司或沙拉酱,按自己喜欢的口味就可以了。
小贴士
简单的面包做法,如果不加淡奶油也可以替换成牛奶。热狗肠也可以自制,我的菜谱里有详细做法。
菜名:热狗面包~早餐的能量之选菜谱小经验:
简单的面包做法,如果不加淡奶油也可以替换成牛奶。热狗肠也可以自制,我的菜谱里有详细做法。
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