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能打动心灵的食物——茶树菇红烧肉的做法

菜名:能打动心灵的食物——茶树菇红烧肉

小春的厨房:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:一小片,:2个,:3汤勺,:1汤勺,:半汤勺,:2汤勺,:1小勺
:500克,:500克,:一段,:2大片,:4瓣

1. 茶树菇清洗赶紧,用水焯一下,捞出挤干水备用。

2. 五花肉冷水下锅,放一片姜,烧开水焯5分钟,焯掉血沫杂质。

3. 锅内放油,放3汤勺的糖,炒出糖色。

4. 放入焯好的五花肉,炒上色,多炒一会,把五花肉里面的油脂炒出来,吃起来不腻。

5. 倒入开水。

6. 放入茶树菇。

7. 放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料

8. 放入老抽

9.

10.

11. 小火慢炖,炖至汤汁收差不多干即可,不用收得太干,留点汤吃米饭很香。

小贴士

*茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。
*焯肉的时候,冷水下锅,这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。
*炖肉的时候一定放热水,放冷水的话,肉会忽然紧缩,肉不容易炖烂。

菜名:能打动心灵的食物——茶树菇红烧肉菜谱小经验:

*茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味。
*焯肉的时候,冷水下锅,这样能更好的煮出肉的血沫和杂质。
*炖肉的时候一定放热水,放冷水的话,肉会忽然紧缩,肉不容易炖烂。

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