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白灼腐竹的做法

菜名:白灼腐竹

飘泊的湖:
今天晚上两个白灼菜,两个蒸菜。白灼腐竹是清明假期去英德游览时吃过,然后买回新鲜腐竹按自己套路做的, 非常简单的做法,真心好吃呢,以后要多做,以前都不知道腐竹还可以这样吃。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10分钟左右

材料准备:
:两勺,:适量
:100g,:三瓣,:两条

1. 这就是英德英西峰林走廊的腐竹,当地的特产,比普通的腐竹要薄一些。

2. 锅里烧水,水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起,撕小块放碗里。我这腐竹比较薄,加上做的时候孩子已经放学回家了,忙着没有泡,建议大家做的时候用水泡发一下,泡发后的腐竹,只需要焯两分钟就可以捞起。

3. 捞起装盘的腐竹。

4. 大蒜三瓣,拍破,与生抽混和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟,这样葱丝的形态会很漂亮。

5. 锅里烧油,油温九成热时关火。

6. 热油泼入装了生抽和大蒜的碗里,用筷子混和搅拌一下。

7. 趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上。

8. 撒上葱丝,一盘白灼腐竹就做好啦。不需要其他调味品,尽享最纯正的美味。

菜名:白灼腐竹菜谱小经验:

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