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烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟
材料准备:
烹调油:适量,酱油:少许,糖:少许,盐:少许,蒜蓉:适量,生粉:适量,高汤:适量
土豆:1个,茄子:2个,青椒:1个,葱花:少许
1. 茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。
2. 锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。
3. 再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。
4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧。
5. 加入水生粉大火收汁即可。
菜名:地三鲜菜谱小经验:
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