老婆饼怎么做,俩儿大宝做老婆饼,老婆饼的做法,老婆饼的做法大全,老婆饼孕妇可以吃吗?,老婆饼


老婆饼的做法

菜名:老婆饼

俩儿大宝:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30–60分钟

材料准备:
:110g,:175ml,:195g,:225g,:50g,:36ml,:适量,:适量
:420g,:50g

1. 准备好所有材料,按照下面的步骤和出面团。1.水油皮:低粉200g,高粉50g,细砂糖25g,清水125ml,白油50g。
2.起酥团:低粉220g,白油100g。
3.馅料:糯米粉225g,椰丝50g,细砂糖85g,白油45g,食用油36ml,清水150ml。

2. 先做水油皮,将材料1中的所有材料混合,和成面团,直到面团光滑,裹好保鲜膜静置30分钟。

3. 再做起酥团,将材料2中的材料混合在一起,慢慢捏成团,用保鲜膜裹好,放到一边待用。

4. 接着做馅料,先将糯米粉倒入烤盘,放入预热好的烤箱中层上下火150°C烤10分钟。糯米粉的颜色不会变,但有明显的香味扑鼻。再将材料3中的材料混合,会成软软的湿湿的面团,但并不粘手。也裹好保鲜膜,放到一边待用。如果你的面团很粘手,就放入冰箱冷藏30分钟,再用。

5. 将3种面团均匀的分成13份,要用称量的方式。

6. 取一份水油皮擀成圆片,上面放一份起酥团,包好,收口在下。

7. 将刚刚做好的圆球压扁,用擀面杖擀成长椭圆形,然后卷起。

8. 将刚才的卷再次擀成长椭圆形。

9. 再次卷起,把卷好的面团立起来。

10. 将立起的面团压扁,擀成圆片。取一份馅料放在中间,包起成球形,收口向下。

11. 用手掌将做好的圆球轻轻压扁成约1cm的小饼,装烤盘。

12. 将蛋黄打散,均匀刷在饼面上,再撒上白芝麻。为了好熟,再用刀在表面上划两下。送入预热好的烤箱,中层上下火,190°C,25分钟。直到表面金黄就可以了。

菜名:老婆饼菜谱小经验:

分享美食,分享快乐. http://www.51diancan.com