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香椿炒鸡蛋的做法

菜名:香椿炒鸡蛋

纳木措畔的曼陀罗:
香椿,即香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,有具有较高的药用价值。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10分钟左右

材料准备:
:半勺,:适量
:150g,:2个

1. 选择鲜嫩的红香椿。

2. 水烧开,下入洗干净的香椿,烫一分钟。(要控制香椿中的亚硝酸盐,汆烫时间要注意)

3. 捞出香椿,浸入冷水。

4. 捞出香椿,挤干净水,切成碎末。

5. 两个鸡蛋,加入盐打撒成蛋液。

6. 铁锅内放入适量花生油,烧至七成热。

7. 划入蛋液。

8. 蛋液未全部凝固时,倒入香椿碎,翻炒均匀。

9. 翻个,使香椿碎和蛋液均匀沾合。

10. 用锅铲把鸡蛋香椿铲成小块儿,每块尽可能大小相似。

小贴士

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

菜名:香椿炒鸡蛋菜谱小经验:

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

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