捷赛私房菜:
顾名思义，上海红烧肉是上海一带传统的家常菜，口味偏甜，鸽蛋的加入更加减少了油腻感，家中有喜欢甜食肉类的朋友，这道菜再适合不过了。
烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:30-60分钟
材料准备：
大料：1个,花椒：10粒,老抽：15毫升,糖：20克,盐：6克,料酒：20毫升
五花肉：750克,葱：3段
1.
五花肉洗净，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方块。
2. 凉水下锅放入五花肉，水开后焯烫5分钟，捞出后洗净血沫。
3. 锅内下入主料、调料以及水。
4. 盖好锅盖，启动“红烧肉”功能。
5. 烹饪结束，将锅内食材与汤汁搅拌即可。
小贴士
1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。
2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。
3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。
菜名:上海红烧肉—捷赛私房菜菜谱小经验:
1、肉块要焯透，炖出的肉才不会腥，焯烫时可加入少许姜片或料酒。
2、上海红烧肉以“浓油赤将、肥而不腻、入口即化”著称，所以冰糖以及酱油的用量不可太少。
3、可加入鹌鹑蛋，或者笋一同炖制。
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