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荷叶糯米鸡的做法

菜名:荷叶糯米鸡

兰姨:

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:2块,:20颗,:2张,:2张,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量
:200克,:数朵,:2块,:半根,:适量,:2根,:2片,:适量

1. 青青的荷叶和莲蓬青翠欲滴,十分新鲜。

2. 将莲蓬里的莲子抠出,鲜嫩嫩的十分诱人!

3. 剥掉青皮,再撕去内膜,去掉莲心,洗白白哦!悄悄告诉你了:新鲜的莲子生吃脆脆甜甜的很好吃,俺一边剥一边吃了不少呢。

4. 剥好了莲子,就开始煮糯米饭了:将糯米淘洗干净,放入电饭煲内,比正常煮饭水略少水;

5. 如果家里有猪油,加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香;如果没有猪油,就滴少许色拉油。

6. 盖好,设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。

7. 饭煮好了,放置至凉;

8. 这时可以准备配料了:鸡腿肉洗净;香菇泡发洗净;笋干泡发洗净;青豆焯熟;荷叶、粽叶洗净;

9. 鸡腿肉切块,用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后,择去葱结和姜片待用;香菇切丁;笋干切丁;茭白切丁;荷叶裁成适宜大小;

10. 炒锅烧热,放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味;

11. 下腌制好的鸡肉丁炒散;

12. 下鲜莲子煸炒均匀;

13. 最后下青豆与茭白翻炒均匀,加少许盐、生抽调味后关火;

14. 将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅;

15. 将洗好的粽叶撕成长条(若无粽叶可用线绳替代)待用;

16. 将裁剪好的荷叶平摊在砧板上,放入适量糯米鸡肉;

17. 包实裹紧,用粽叶条捆扎紧;

18. 码入蒸笼屉;

19. 锅内装水,盖好,设定到蒸煮档,定时30分钟开始。

20. 鲜甜软糯,荷香浓郁。多多的鸡肉,多多的香菇笋块茭白,不爱吃饭的小朋友也会爱上的——营养就不用多说了哈!

菜名:荷叶糯米鸡菜谱小经验:

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