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锅包肉的做法

菜名:锅包肉

好女人,平安造:
由于老公和宝宝都爱吃肉,尤其爱吃锅包肉,可是出去吃不卫生而且肉还特别薄,几乎都是淀粉,所以我决定在家做,这次是家里没有里脊了,所以用的瘦肉,但是味道还是不错的

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10~30分钟

材料准备:
:1勺,:一勺半,:适量,:适量
:500g,:50g,:半根,:适量,:适量,:两半

1. 用湿淀粉把肉抓匀,放一会儿,让肉完全被淀粉浸泡,这样炸出来的肉会软

2. 将油烧至七成热,我用的是玉米油,刚给孩子炸了鸡柳就直接用这个油了

3. 把挂好糊的肉片下锅炸,

4. 第一次炸好是这个颜色的

5. 第二次炸好是金黄色的,第二次炸的时候油温一定要热

6. 将糖,醋,酱油盐少许,鸡精少许放入碗中调成汁,可以边调边尝味道,这样可以确定酸甜度

7. 葱蒜,香菜,胡萝卜切好备用

8. 锅中放少许油,把汁倒入锅中煮开,放葱姜,香菜胡萝卜,下入炸好的肉片快速翻炒,如果会颠勺更好,因为如果翻动太难会影响肉的酥脆,等肉都挂上汁后盛盘就ok了

菜名:锅包肉菜谱小经验:

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