西米Fiona:
烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10-30分钟
材料准备:
蒸鱼豉油:小半碗,花生油:适量,料酒:2汤匙
石斑鱼:1条,生姜:一块,香葱:4-5根,枸杞:适量
1. 买鱼时让店家杀好处理干净。鱼肚的那层黑膜洗净才不会腥。鱼身上两面各斜拉几刀
2. 鱼肚子塞些香葱姜片
3. 鱼盘垫上姜片,几段香葱
4. 摆上鱼,切点姜丝在鱼身上
5. 淋上一勺花生油
6. 准备一点葱花,枸杞。
7. 蒸锅加水煮沸,再把鱼上锅,旺火蒸10分钟关火。
8. 洒上葱花,枸杞点缀.这里最好把姜丝挑掉。
9. 热锅,倒点油,蒸鱼豉油,料酒,烧热后直接浇鱼身上
10. 成品
11. 成品
小贴士
所有调料根据自己口味酌量添加。蒸鱼豉油完全代替盐巴。
菜名:清蒸石斑鱼菜谱小经验:
所有调料根据自己口味酌量添加。蒸鱼豉油完全代替盐巴。
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