三屋裕子:
烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30-60分钟
材料准备:
玉米油:80g,糖:50g,红糖:适量
面粉:260g,红豆:250g
1. 红小豆冲洗浸泡一晚,然后用高压锅煮烂
2. 煮熟的红小豆入料理机打成糊
3. 炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒
4. 中途加红糖继续翻炒
5. 翻炒至没有水分豆沙馅就做好了
6. 然后团成小圆球备用(剩余的豆沙馅放冰箱保存)
7. 150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团,110克面粉加50克玉米油和成油酥面团,盖保鲜膜饧10分钟
8. 两种面团各分成9份
9. 水油皮擀开包上油酥
10. 收口向下,然后擀开
11. 卷起来,依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟
12. 取一个生胚折三下
13. 再擀成圆形状包上豆沙馅
14. 全部包完
15. 放烤盘里
16. 提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可
小贴士
烤制期间要注意观察表面着色情况,必要时要加盖锡纸。
菜名:红豆沙酥皮月饼菜谱小经验:
烤制期间要注意观察表面着色情况,必要时要加盖锡纸。
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