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经典粤菜菠萝咕噜肉的做法

菜名:经典粤菜菠萝咕噜肉

LittleKitchen:
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30~60分钟

材料准备:
:45ml(3汤匙),:少许,:30ml(2汤匙),:适量,:少许,:30ml(2汤匙),:少许
:200g,:1/4个,:1个,:1个,:1个,:适量

1. 里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

2. 菠萝切成与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

3. 将打匀的鸡蛋加入腌好的猪肉中,拌匀。把肉块放在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

4. 番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用。淀粉加水搅匀备用。热锅,不用倒油。倒入番茄酱料汁,中火烧开至冒泡时,倒入淀粉水,拌匀,熬至稍微粘稠。

5. 倒入猪肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

菜名:经典粤菜菠萝咕噜肉菜谱小经验:

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