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超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄!的做法

菜名:超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄!

若雪樱紫1988:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:适量,:适量,:2/3茶匙,:1/2茶匙,:1茶匙,:1.5茶匙,:1茶匙,:1汤匙,:适量
:1块,:1个,:20g,:适量

1. 鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,体积增大约为原来的1.5-2倍大。

2. 将洋葱切成末备用。

3. 把鸡肉放入碗中,加盐、胡椒粉、家乐鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽等调味搅匀(依个人口味调配就好)。用手抓匀轻轻揉压,然后放入保鲜盒中,盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)

4. 取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

5. 再裹上打匀的鸡蛋液。

6. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

7. 锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入,中小火炸至二面金黄。

8. 捞出后放在厨房吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。

9. 好了,趁热啃吧~

小贴士

若雪的私房小贴士:
1.鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。(调料根据鸡肉脯大小酌情增减哈~)
2.鸡肉放在面粉里沾一下,可以非常好的锁住里面的水分哦。
3.炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了,搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都好~
4.炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。

菜名:超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄!菜谱小经验:

若雪的私房小贴士:
1.鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。(调料根据鸡肉脯大小酌情增减哈~)
2.鸡肉放在面粉里沾一下,可以非常好的锁住里面的水分哦。
3.炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了,搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都好~
4.炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。

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