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小鸡炖蘑菇的做法

菜名:小鸡炖蘑菇

背包客的春天:
女友从哈尔滨给带了一包榛蘑,香气扑鼻。为了对得起这远道而来的“贵客”,特意做了东北菜小鸡炖蘑菇。虽然南方人做有点班门弄斧,不过色香味还是一应俱全的哈~~

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30-45分钟

材料准备:
:约两个,:1小片
:半只,:80克,:6片,:3个,:适量

1. 将榛蘑洗净泡软(泡榛蘑的水不要扔了,后面用的上),姜切片,蒜头拍过,葱白适量。

2. 热锅下油,爆香姜片、蒜头和葱白。

3. 加入鸡肉翻炒几分钟。

4. 加入料酒一勺和生抽约两汤勺调味,并翻炒均匀。

5. 转入炖锅。

6. 加入榛蘑、八角和桂皮,倒入泡榛蘑的水,没过食材即可。大火煮开后,转小火炖半个小时。可加适量盐调味。(可以在起锅前十分钟放入泡软的红薯粉条。我是中午吃了一半以后,才想起家里有一包黑龙江的粉条,于是第二餐才放进去,粉条吸收完了香菇和鸡肉的汤汁,非常好吃。)

7. 上桌前撒点葱花即可。

菜名:小鸡炖蘑菇菜谱小经验:

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