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鲶鱼炖茄子的做法

菜名:鲶鱼炖茄子

吃点啥啊:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:三个
:2斤,:两个,:三两,:适量,:两片

鲶鱼炖茄子的做法图解1

1. 首先说,我的鲶鱼没有挑好,据说颜色发暗白的才是野生的。看来我买的是人工养殖的了。而且,这厮生命力顽强,虽然已经让商家给处理好了,但拿回来后仍然活蹦乱跳,佩服!

鲶鱼炖茄子的做法图解2

2. 这些就是主配料了。重点推荐一下小碗中装的黄酱,它是今年新腌制出来的东北大酱,做此菜必不可少啊。香菇本不是正宗鲶鱼炖茄子的配料,但我想创新一下,看看加上香菇能不能撑死俩老爷子(鲶鱼炖茄子,撑死老爷子这句话在豆果搜索此菜已经成为了关键词,我实在不想用,但又不能不用!)。罗嗦了啊!

鲶鱼炖茄子的做法图解3

3. 热锅冷油,先放入大料瓣,然后依次是葱姜蒜,出香味后放入黄酱,煸炒一分钟后加水。

鲶鱼炖茄子的做法图解4

4. 让后放入鲶鱼、茄子和香菇,大火开锅后改小火,20分钟后即可。

鲶鱼炖茄子的做法图解5

5. 由于是东北特色炖菜,所以器皿不可太过精细,选择不锈钢小盆,这样才叫纯爷们吃法啊!

小贴士

别放醋啊!

菜名:鲶鱼炖茄子菜谱小经验:

别放醋啊!

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