美丽果:
烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10-30分钟
材料准备:
水发海米:50克,酱姜芽末:2.5克,酱苤蓝末:2.5克,干淀粉:1千克(耗100克),花生油:1千克(约耗100克),精盐:适量,甜面酱:适量,花椒面:适量
嫩豆腐:750克,鸡蛋:1个,葱末:2.5克,香菜末:2.5克
1. 盛大碗内加鸡蛋、海米末、甜酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、精盐、花椒面、香菜末搅馅
2. 豆腐蒸一刻钟,取出沥干水,晾凉塌泥
3. 挤2厘米大丸子,放干淀粉中滚动,蘸满淀粉;
4. 油温升至九成热,下丸复炸至金黄,捞出装盘
5. 勺盛花生油旺火烧八成热,下丸炸一二分钟,捞出
小贴士
可用花椒盐、糖醋汁等佐食。
菜名:干炸豆腐丸子菜谱小经验:
可用花椒盐、糖醋汁等佐食。
发表评论