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菜名:草莓蛋卷

昱阳妈:
春天做的草莓酱

烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:10~30分钟

材料准备：
糖粉：60g（蛋清）,糖粉：10g（蛋黄）,玉米油：50g,果酱：适量
鸡蛋：4个,低筋粉：80g,牛奶：50ml

1. 蛋清蛋黄分离彻底

2. 把蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器是小小的弯钩

3. 蛋黄打散依次加入糖粉、玉米油、牛奶、搅拌均匀

4. 蛋黄糊中筛入低粉拌匀，不要画圈搅拌，以免起筋。

5. 取1/3的蛋清放入蛋黄盆中、以切入的手法拌匀快速拌均匀、不要画圈搅拌，以免消泡

6. 之后全部倒入蛋清盆中搅拌均匀，手法和上步相同

7. 搅拌均匀后倒入烤盘，用力震出气泡

8. 烤箱预热，上下火175度，中层15分钟左右

9. 倒扣出来，之后翻转过来，微黄的面朝上、温的时候涂抹果酱，我用的草莓酱

10. 之后卷起来

11. 用油纸包起来，两头拧紧，冰箱冷藏一小时

12. 成功