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麻辣烫经典家庭配方的做法

菜名:麻辣烫经典家庭配方

拾光机:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:350g,:150g,:80g,:45g,:30g,:20g,:20g,:10g,:10g,:5g,:6粒,:3粒,:适量,
:30g,:15g,:,:,

1. 热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。

2. 烧到六成热,下豆瓣酱,小火炒香,炒出红油。

3. 加姜蒜末炒香。

4. 再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒,小火慢慢炒,炒到香酥,做成麻辣烫底料。如果你不赶时间,小火慢慢炒,炒得越久越香,前提是不能火大炒焦。

5. 准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。

6. 将底料放到汤里煮开。

7. 准备配菜:鱼糕。

8. 准备配菜:鱼丸。

9. 准备配菜:青菜。

10. 将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦!

小贴士

小贴士:
1、用牛油做出来的底料最香,没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。
2、姜蒜、豆豉剁碎成茸,干辣椒剪成段。
3、吃不完的底料放到冰箱冷藏,可以保存较长时间。也可以拿来做火锅底料!
4、配菜可以按照自己喜好选择。

菜名:麻辣烫经典家庭配方菜谱小经验:

小贴士:
1、用牛油做出来的底料最香,没有牛油可以用一般的食用油代替。各种香辛料根据自己实际情况来使用。醪糟在超市、菜市场都买得到。
2、姜蒜、豆豉剁碎成茸,干辣椒剪成段。
3、吃不完的底料放到冰箱冷藏,可以保存较长时间。也可以拿来做火锅底料!
4、配菜可以按照自己喜好选择。

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