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腔骨乱炖的做法

菜名:腔骨乱炖

一脸沧桑:
模仿JRW_贾小姐的玉米山药芸豆炖排骨,略有改良。

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:1斤,:适量,:,:,:,:,:,:,
:2.5斤,:1.5斤,:1根,:半斤,:适量,:适量

1. 腔骨斩成小块,用清水侵泡2小时,捞出控净血水,五花肉切厚片,下锅中煸炒至水分快干时,加入大料 花椒 葱段 姜片 蒜瓣煸炒,再加入酱油 料酒上色。

2. 加开水,开锅后撇去浮沫。小火炖制。

3. 。土豆去皮切滚刀块,

4. 放入容器中用清水侵泡。

5. 油豆角择去两头老筋,洗净。大约半小时后,加精盐,胡椒粉继续炖制

6. 另起锅坐油,将油豆角和土豆过油炸一下,不要炸时间太长,土豆稍有硬皮即可,油豆角用热油拉一下即可。

7. 腔骨八成熟时,

8. 加入土豆 油豆角 老玉米(切小段),加入鸡粉。

9. 盖盖炖10分钟左右即成。

10. 特点 菜借肉味,肉借菜味,菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉,吃起来更有滋味。

小贴士

1 腔骨也可以焯水炒制。
2 东北油豆角吃起来肉头。
3根据个人口味还可加入其他材料。

菜名:腔骨乱炖菜谱小经验:

1 腔骨也可以焯水炒制。
2 东北油豆角吃起来肉头。
3根据个人口味还可加入其他材料。

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