含言妈:
羊小腿真是好食材,从中间断开以后,有肉的一边可以烤,有筋的一边也叫羊小肘,可以炖,一腿两吃✌️。羊小肘上还有一宝--羊嘠拉哈,抓羊嘠拉哈,是我小时候玩得最多的游戏,如今已渐渐消失,我一定要教会两个孩子⛽️,重温妈妈儿时的乐趣。
烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30~60分钟
材料准备:
羊小肘:2000g,肉桂:1块,大料:4颗,生抽:50g,老抽:10g,冰糖:10g,盐:12g,高度白酒:10g,干黄酱:20g
葱:三段,姜:4片
1. 羊小肘用水浸泡两个小时,中间换两次水。
2. 准备好所有调料。
3. 羊小肘放冷水锅内,烧开水、用滤网打净浮沫。
4. 将羊小肘捞出放入压力锅。
5. 煮羊小肘的汤过滤后加入压力锅中,再加入所有调料。
6. 盖盖加压30分钟。
7. 开大火收汤盛盘开吃。不要忘了准备几根细吸管,吸骨髓
8. 一顿吃出这么多嘠拉哈,小时候梦寐以求的好事
小贴士
1、专业卖羊小腿的地方是用锯斩断骨头的,没有骨头茬,给孩子吃更放心。2、不用担心膻味重,提前浸泡、加高度白酒都是有效去膻味的方法。3、一定要准备吸管,别浪费了最精华的骨髓。
菜名:入口即化的《大炖羊小肘》菜谱小经验:
1、专业卖羊小腿的地方是用锯斩断骨头的,没有骨头茬,给孩子吃更放心。2、不用担心膻味重,提前浸泡、加高度白酒都是有效去膻味的方法。3、一定要准备吸管,别浪费了最精华的骨髓。
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