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不回缩酸奶蛋糕-杯子蛋糕的做法

菜名:不回缩酸奶蛋糕-杯子蛋糕

深蓝小米粥:
这款蛋糕是全蛋打发无油版的哦!

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:2个,:45克,:30g
:60克

1. 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里,将糖粉45克也放入盆里。

2. 烧一锅热水,大约60℃左右。

3. 将打蛋盆放在热水盆里面,用电动打蛋器隔热水打发全蛋,直到把牙签插入蛋糊中央,放手,能保持2-3秒不倒的,就证明蛋糊打发完全。

4. 分3次筛入低筋面粉,上下翻拌均匀。每次筛入低粉,都用刮刀翻拌至不见粉末。

5. 将30克稠酸奶倒入面糊中,翻拌均匀。(如果觉得蛋糕有蛋腥味的话,可以加几滴香草精哦!)

6. 将蛋糕糊舀入硅胶蛋糕模具内(也可以用纸杯代替哦!)。将装有面糊的硅胶模具放在烤盘上,在20cm的高度往下震动十几下,震出气泡。

7. 烤箱提前预热130℃,上下火,将蛋糕模具放入烤箱中层,先130℃烘烤10分钟。再用150℃烘烤(10-15)分钟上色。(视自家烤箱的具体情况!)

8. 烤好后从烤箱取出,用一根牙签插 入蛋糕,看没有面糊,就证明蛋糕已经烤熟啦!

9. 成品!

菜名:不回缩酸奶蛋糕-杯子蛋糕菜谱小经验:

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