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红烧鳊鱼的做法

菜名:红烧鳊鱼

日¥出:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:

材料准备:
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1. 1把鱼清理干净,特别是里边现在的鱼受到不同程度的污染,所以里边都是黑膜

2. 在鱼的两侧打上花刀 这样可以容易入味

3. 鱼太小的话,一边打3刀就好

4. 在鱼的两边还有里边都弄一点盐,可以提前点入味

5. 把调制好的鱼放一边,把姜丝,拍扁的蒜干辣椒丝,大葱,放入油锅,炒出香味

6. 等炒到发光的时候捞出,注意不能炸黑

7. 用剩下的油开始煎鱼,把鱼煎到两面微黄就可以了,千万别弄断

8. 然后往锅里加入点水别太多,沸腾后加入黄酒,酱油,和少量的盐

9. 把之前的配料倒入,这时不停的吧汤汁浇在鱼身上,入味。加入一大勺豆瓣酱

10. 小烧一会就熟了,把鱼盛出撒上葱花

11. 锅里还有一些汤汁,加入少量的糖和醋,鸡精和水淀粉倒入,有一点粘稠就好

12. 最后把汤汁浇在鱼身上,大功告成

菜名:红烧鳊鱼菜谱小经验:

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