首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷怎么做,柠檬柠檬很萌做首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷,首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷的做法,首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷的做法大全,首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷孕妇可以吃吗?,首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷


首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷的做法

菜名:首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷

柠檬柠檬很萌:
绵密松软的蛋糕,螺旋型的奶油线条,夹杂着脆生生的梨,还没入口,一阵阵烤过的杏仁片香味扑鼻,颜值,口感都有了,成就感也就油然而生

烹饪制作难度: 花费时间:

材料准备:
:80g,:20g,:40g
:55g,:90g,:120g,:13g,:28g,:300g,:适量

1. 蛋黄90g,糖15g搅拌均匀后,加入用热水加温40度左右的蜂蜜,再次搅拌均匀

2. 用电动打蛋器打到蛋黄发白,滴落下来也不会马上消失

3. 用一个无油无水的干净的盆打发蛋白,糖50g分三次加入

4. 蛋白打发到有个小尖角

5. 分一半打发好的蛋白到蛋黄糊里,刮刀用垂直切的方法从左至右或从右至左,转动盆子换不同方向切,直到面糊均匀细腻

6. 筛入一半低粉,同样用切的方法,均匀了,再筛另外一半,直到成细腻均匀的面糊

7. 步骤6的面糊倒入另一半打发的蛋白盆里,继续用切的方法,直到均匀

8. 黄油和牛奶倒在小锅里加热,沸腾前关火,慢慢倒入面糊,也用刮刀切均匀

9. 烤盘铺上油纸,面糊慢慢倒上去,烤箱预热摄氏180度(华氏350度)烤13分钟,拿出晾凉以后,翻面,撕去油纸

10. 杏仁片180度烤8分钟

11. 淡奶油加15g糖打发到8分

12. 再翻回来,奶油涂抹在蛋糕上,放上梨粒,卷起来

13. 用油纸包起来,两头扭紧,像包糖果一样,冰箱冷藏半小时定型

14. 定型后的蛋糕卷涂上奶油,撒上杏仁片

小贴士

以前总看到说不要打圈搅拌会起筋,要从底下翻起拌匀,事实这个方法也会经常失败,直接导致蛋糕不松软,用垂直切的方法百分百成功。中间的水果可以不用,也可以换芒果,草莓都OK,如果外面的烤杏仁片不加,也是很好吃的朴素的奶油卷

菜名:首次就能告捷的-奶油杏仁蛋糕卷菜谱小经验:

以前总看到说不要打圈搅拌会起筋,要从底下翻起拌匀,事实这个方法也会经常失败,直接导致蛋糕不松软,用垂直切的方法百分百成功。中间的水果可以不用,也可以换芒果,草莓都OK,如果外面的烤杏仁片不加,也是很好吃的朴素的奶油卷

分享美食,分享快乐. http://www.51diancan.com