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海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱的做法

菜名:海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱

兰姨:
太喜欢利仁电火锅那平平的锅底,总想着能物尽其用,将其功能发挥得淋漓尽致才好。今天试着烤了个海鲜披萨,结果出乎意料的好,忍不住要得瑟一下。家中没有烤箱又想自制披萨的童鞋不妨试试哈。

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:2.5克,:165克,:20克,:5克,:,:少许,:适量,:少许,:少许,:少许,:1汤匙,:,:100克
:300克,:1只,:半个,:10只,:4只,:4只,:适量,:2只,:半个,:1块,:少许

1. 将酵母与水混合均匀,倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀,加入盐、橄榄油揉成团,然后在面板上继续揉约20分钟至面筋伸展成光滑的面团,放回面盆中,盖上保鲜膜发酵至2倍大;

2. 等待面团发酵的同时,制作披萨酱,这是原料。

3. 炒锅置火上,倒入橄榄油,下洋葱粒煸炒至香;

4. 将打碎的番茄汁倒入锅中熬至浓稠;

5. 加入少许盐、番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味;

6. 熬好了酱关火晾凉;

7. 面团也发好了,在面板上揉至排气,再分成两个均匀的面团,揉成圆球,盖上保鲜膜地次发酵约20分钟;

8. 这时处理馅料:将虾仁,墨鱼仔、雪蟹腿、蘑菇、青豆洗净改刀后焯熟;

9. 辣椒切圈,洋葱切丝;

10. 马苏里拉奶酪切丝;

11. 面饼二次发酵完成,取出擀成薄饼,用叉子在面饼上扎出均匀的小洞;

12. 将利仁电火锅擦干,均匀地涂上橄榄油;

13. 将擀好的面饼放入锅中,用手压压整形,尽量与锅底同样大小;

14. 刷上披萨酱,洒一层奶酪丝;

15. 将备好的馅料铺好——好多料,堆得老高!

16. 再涂一层披萨酱,洒上碎奶酪;

17. 再洒一层奶酪丝在最上面,饼边薄薄地刷上全蛋液,盖上锅盖,插上插头,设定至3档开烤;

18. 烤制当中,不时将锅端起轻轻摇动下——不粘锅功能很贴心,面饼能够在锅内轻松滑动,完全不粘底,不时摇动可以防止巴底糊锅,确保饼的质量;

19. 约20分钟,熟了!面上的奶酪因为没有明火,所以没有焦黄的点,这是与烤箱相比略显美中不足的地方,但对于家中没有烤箱的童鞋而言,这绝对是最佳替代品。

20. 可以非常轻松地将披萨取出放到圆盘里切块,面饼焦香松软适度,虾仁等料口感十足,十分过瘾!但拍照时手忙脚乱地没能抓到芝士拉丝的瞬间,十分沮丧!

小贴士

若感觉制作披萨酱麻烦,可以去超市搜寻下现成的意大利面酱料成品,与番茄沙司一起根据自己的喜好混合使用,味道也不错。

菜名:海鲜披萨——利仁电火锅试用菜谱菜谱小经验:

若感觉制作披萨酱麻烦,可以去超市搜寻下现成的意大利面酱料成品,与番茄沙司一起根据自己的喜好混合使用,味道也不错。

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