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自制虾粉--家常补钙调味料的做法

菜名:自制虾粉--家常补钙调味料

月影沙湫:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30~60分钟

材料准备:

:400g

1. 将虾皮浸泡到水中十分钟后滤去水份,再换一盆水继续浸泡十分钟。因为虾皮本身比较咸,这一步是为了淡化虾皮的盐份。

2. 泡好的虾皮在流动水中淘洗一遍。

3. 虾皮滤去水份,倒入不粘锅中,小火慢炒,直至将虾皮炒干,水份全部挥发掉方可,也可以放入烤箱中层,上下火,20-30分钟左右。

4. 炒好后的虾皮用手一搓就能碎掉,刚炒好的虾皮比较热,需彻底晾凉才能进行下一步打粉。

5. 将虾皮倒入破壁机中,选择酱料研磨功能,大约4分钟就能打成虾皮粉了。

6. 由于破壁机转速特别高,打好的虾皮粉微热,待彻底凉透后,装入罐中密封冷藏保存即可。

小贴士

1、我这个份量能做图中调料罐2罐,觉得多的可以减半制作。2、打好后的虾皮粉需密封冷藏保存。3、如果使用的是淡干虾皮可以不用泡水翻炒,直接选择打成粉即可。

菜名:自制虾粉--家常补钙调味料菜谱小经验:

1、我这个份量能做图中调料罐2罐,觉得多的可以减半制作。2、打好后的虾皮粉需密封冷藏保存。3、如果使用的是淡干虾皮可以不用泡水翻炒,直接选择打成粉即可。

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