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东北酸菜白肉锅的做法

菜名:东北酸菜白肉锅

熊熊的宝:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:1000g,:50g,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量,:适量
:500g,:300g,:50g,:50g,:适量,:适量,:适量

东北酸菜白肉锅的做法图解1

1. 锅里做水烧开

东北酸菜白肉锅的做法图解2

2. 将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水,去血沫

东北酸菜白肉锅的做法图解3

3. 生姜切片

东北酸菜白肉锅的做法图解4

4. 大葱切段

东北酸菜白肉锅的做法图解5

5. 飞水后的猪肉捞出,重新加水放入,加入葱姜。花椒粒

东北酸菜白肉锅的做法图解6

6. 加入八角

东北酸菜白肉锅的做法图解7

7. 大火烧开,转小火炖煮30分钟

东北酸菜白肉锅的做法图解8

8. 酸菜切细丝

东北酸菜白肉锅的做法图解9

9. 冻豆腐化开

东北酸菜白肉锅的做法图解10

10. 肉改刀

东北酸菜白肉锅的做法图解11

11. 加入酸菜丝,小火炖煮20分钟

东北酸菜白肉锅的做法图解12

12. 加入冻豆腐

东北酸菜白肉锅的做法图解13

13. 加入水晶粉

东北酸菜白肉锅的做法图解14

14. 加入金针菇

东北酸菜白肉锅的做法图解15

15. 加入食盐和胡椒粉,搅拌均匀,继续炖煮15分钟关火

东北酸菜白肉锅的做法图解16

16. 准备小料:香菜末、韭花酱和腐乳,酱油即可

小贴士

1.不用放油,用五花肉本身的油脂,很香浓
2.酸菜尽量切细丝,可以中间片几刀,再切丝,攥紧水份
3.冻豆腐提前冻好,冻出蜂窝眼为上品
4.也可以加入其他菌类
5.小料,其实还应该加麻将和蒜泥,还有辣椒油才正宗。但是我家没存货了
6.用砂锅小火炖煮是最正宗的

菜名:东北酸菜白肉锅菜谱小经验:

1.不用放油,用五花肉本身的油脂,很香浓
2.酸菜尽量切细丝,可以中间片几刀,再切丝,攥紧水份
3.冻豆腐提前冻好,冻出蜂窝眼为上品
4.也可以加入其他菌类
5.小料,其实还应该加麻将和蒜泥,还有辣椒油才正宗。但是我家没存货了
6.用砂锅小火炖煮是最正宗的

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