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六寸戚风蛋糕 零失败!的做法

菜名:六寸戚风蛋糕 零失败!

韩软软:
这个小蛋糕想做很久了 由于上课一直到现在才最一次就成功了 而且超级好吃啊 六寸的小蛋糕一个人吃完还要再吃!!

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:18g,:36g,:24g,:2~3滴
:3个,:3个,:50g,:27g

1. 嘻嘻 来张全家福 糖没放进来拍

2. 蛋黄搅拌均匀后加入糖 边搅拌变加入色拉油 搅拌均匀后加入牛奶 然后晒入面粉搅拌均匀 记得上下搅拌 像炒菜那样 否则会起筋影响口感

3. 打发蛋白 打到鱼眼泡是放入之前三分之一的糖 继续搅打 打到如图中时加入剩下二分之一的糖 继续 搅拌到有纹路 提起来时有三角小尖就好 不要太过~ (此步时可打开烤箱预热 115~120度10分钟

4. 打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 上下搅拌 搅拌均匀后第二次加入蛋白 继续 搅拌 均匀后加入最后的蛋白 搅拌均匀

5. 搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中 拿起模具举高至十厘米处 落下 反复几次 震出气泡

6. 放入预热好的烤箱中 115度 30分钟 听到叮的一声之后继续转到15分钟 我用的是美的的小烤箱 大家根据自家烤箱的脾气调节 么么哒

7. 烤好后立即取出来举高至40厘米处落下立即倒扣防止蛋糕回缩

菜名:六寸戚风蛋糕 零失败!菜谱小经验:

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