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翠花,上酸菜的做法

菜名:翠花,上酸菜

8飞鱼:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:30–60分钟

材料准备:
:2根,:10个,:1小勺,:1个
:5片,:半根,:4个

1. 纪念一下大缸,今天是封缸制作,有些不舍。大缸是我娘特意给我的,只要孩子不嫌弃,得传下去啊,这也是念想。

2. 上两盆生的,是不是显得太豪放了。

3. 酸菜切丝前,你要不知道在干啥,就别说自己是东北人,这道程序必须的必啊。没人给拍,这张是我一手紧按菜刀,另一手拍的,若按不住刀,则刀落脚没。

4. 切葱花,大料,花椒

5. 油热,下大料,花椒粒煸香,下酸菜丝,翻炒,去水汽。油画花乱溅,此图略去。

6. 骨头焯水去污,换水重新烧开,加料酒,山楂干,姜,葱,花椒粒,盖盖炖1个半小时。熟后取出一部分骨头和前述处理好的的酸菜一起入锅,再炖20分钟,即可。另取一部分骨头,做蘸料(酱油,芥末……),蘸食。

7. 上酸菜,按老公的评语那是:吃一口,荡气回肠。

菜名:翠花,上酸菜菜谱小经验:

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