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菜名:炸烹肉

一脸沧桑:
东北的锅包肉改良而成，家中有血糖高者，只能做咸鲜口味。

烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:10分左右

材料准备：
生鸡蛋：1/3个,香菜段：,精盐：适量,色拉油：适量,料酒：,米醋：,胡椒粉：,鸡粉：
五花肉：3两,青椒：,胡萝卜：,洋葱：,姜丝：适量

1. 五花肉去皮切成长4厘米 宽2厘米 厚0.5厘米的片，用精盐 料酒腌制，青椒 胡萝卜 洋葱切菱形片，

2. 取一个小碗，用料酒 精盐 胡椒粉 米醋 鸡粉 姜丝 少量水和香菜段兑成碗汁。

3. 锅坐火上，加入色拉油，烧至五成热时，将裹了全蛋淀粉糊的五花肉逐个下入油锅，炸至淡黄色时捞出，油烧至六成热时复炸，热油倒出时冲一下青椒和胡萝卜。

4. 锅中少留底油，将洋葱 青椒 胡萝卜 炸好的五花肉迅速倒入锅中，将对好的料汁烹入，翻炒几下出锅。

5. 特点 五花肉外焦里嫩，口味咸鲜微酸辣。