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提拉米苏的做法

菜名:提拉米苏

僖儿2005:
七夕情人节!带我走吧!

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:250g,:65g,:65g,:50g,:2片,:1份,:适量,:少许
:150g,:2个

1. 吉利丁片用冷开水泡软

2. 蛋黄用电动打蛋器打至粘稠

3. 水+砂糖,小火煮沸

4. 将糖水缓慢倒入蛋黄内,边倒边搅拌

5. 马苏卡朋芝士室温软化,打发至顺滑

6. 打发好的芝士和蛋黄糊混合均匀

7. 吉利丁片沥干水份,小火隔水加热融化,加入拌好的芝士糊内

8. 淡奶油打发至出现细微纹理即可

9. 打发好的淡奶油加入芝士糊内,拌匀

10. 过筛成顺滑的蛋糕糊

11. 手指饼干按蛋糕模大小切好

12. 倒入咖啡酒,手指饼干轻轻沾满咖啡酒

13. 手指饼干铺好蛋糕模

14. 倒入一半的蛋糕糊

15. 再次铺上手指饼干

16. 倒入另一半蛋糕糊,轻震一下去气泡

17. 冰箱冷藏过夜,电吹风吹一下模具四周,轻轻往上推即可轻松脱模

18. 在蛋糕表面上均匀地筛上可可粉

19. 糖粉用心形喷花模筛上花纹

20. 七夕节,带我走吧!

小贴士

方子是君之的,糖份已经减少了10克,吃完还是有点偏甜,建议可以再少一点点哦!

菜名:提拉米苏菜谱小经验:

方子是君之的,糖份已经减少了10克,吃完还是有点偏甜,建议可以再少一点点哦!

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