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酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#的做法

菜名:酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#

西米Fiona:
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎,酥炸来吃味道最好。

孩子爱吃肯德基的鳕鱼块,但不是经常有。想想给他炸点这个也不错。味道很赞

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:

材料准备:
:2勺,:1茶匙,:1勺,:1茶匙,:50克左右,:100g左右,:适量
:250g,:3 片,:1只

1. 龙利鱼洗干净擦去水分,切成指头宽长的鱼柳,加料酒,蚝油,盐,胡椒粉,适量白糖,一些姜丝,抓匀。腌制30分钟左右,去腥,以及让它更加入味。

2. 准备好一份淀粉,一个鸡蛋打散,一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司,掰块平底锅炒干,料理机打碎的。

3. 把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散

4. 再在蛋液里沾一圈,最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑

5. 油锅,大约六七成油温,小火,炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。

6. 炸好一遍,捞出来

7. 把油过滤下,去掉里面沉淀的面包渣,加热油温,继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了,翻滚两圈就赶紧捞出来。

8. 沾番茄酱吃。

9. 外稣里嫩

10. 成品

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菜名:酥炸龙利鱼柳#自己做更健康#菜谱小经验:

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