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丹麦黄油曲奇的做法

菜名:丹麦黄油曲奇

Isabella2015:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30–60分钟

材料准备:
:38g,:1小撮,:适量
:75g,:95g,:1个

1. 黄油室温下软化,加糖粉和盐打发到颜色发白,体积膨胀。

2. 鸡蛋打散,取20克全蛋液加入黄油中,打发到完全融合。

3. 加入低筋面粉,用刮刀大致拌匀。

4. 用手轻轻捏成团,不要揉面过度,揉的时候可以在案板和手上撒上适量的面粉防粘。
然后用保鲜膜把面团包起来,冷藏40分钟或冷冻20分钟。

5. 冻好的面团取出后用擀面杖擀成4mm厚的面片,用饼干模具压出形状,我这里用的是直径4.5cm的圆形切模。周围剩下的面团团在一起,再次冷藏到变硬,然后再擀再切。

6. 切好的饼干放在铺有油纸的烤盘上,表面薄薄刷上一层剩余的蛋液,再撒上一点点白砂糖,放入180度预热好的烤箱烤12分钟左右,具体时间和温度需要根据烤箱实际情况调整。

7. 成品。

菜名:丹麦黄油曲奇菜谱小经验:

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