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黄金椰蓉酥饼的做法

菜名:黄金椰蓉酥饼

肥小菇:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:160g,:2个,:20g,:60g
:80g,:55g

1. 黄油称重,至于室温软化

2. 软化后用打蛋器打发至体积膨大,加入糖粉,继续打发均匀

3. 鸡蛋黄打散,分多次加入黄油中打发,要分批一次次慢慢加入,前一次打发均匀再加入第二次

4. 低筋面粉,椰蓉,奶粉称重加入,椰蓉可以先留一部分,看看面团的干湿情况

5. 将材料均匀混合成椰蓉团,最佳情况为取一小块搓成团,手上会有一些油,但不粘手,如果太湿,可以在加些椰蓉

6. 取15g左右搓成小圆球

7. 取少许椰蓉,将小圆球放入滚上椰蓉

8. 重复上步操作,将小球排好入烤盘

9. 烤箱预热后,调至上管170度,下管150度,12分钟,将烤盘放入

10. 待饼干变至金黄色即可

小贴士

椰蓉面团不易过干,过干表面不易粘上椰蓉碎,吃起来口感也会很干,不易过湿,过湿会很沾手很难操作,烘烤的时候多余的黄油会渗出,最佳情况为取一小块搓成团,手上会有一些油,但不粘手,在干椰蓉碎上滚一圈能很容易的裹上椰蓉碎,可以根据具体的干湿度情况增加或减少些椰蓉量
做饼干的糖份很高,不甜不好吃,糖加的太少吃不出甜味,多加些奶粉更香浓

菜名:黄金椰蓉酥饼菜谱小经验:

椰蓉面团不易过干,过干表面不易粘上椰蓉碎,吃起来口感也会很干,不易过湿,过湿会很沾手很难操作,烘烤的时候多余的黄油会渗出,最佳情况为取一小块搓成团,手上会有一些油,但不粘手,在干椰蓉碎上滚一圈能很容易的裹上椰蓉碎,可以根据具体的干湿度情况增加或减少些椰蓉量
做饼干的糖份很高,不甜不好吃,糖加的太少吃不出甜味,多加些奶粉更香浓

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