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夜市小吃--香辣田螺的做法

菜名:夜市小吃--香辣田螺

小姿饭儿:

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
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1. 市场卖家会处理掉螺尾,刷洗螺壳。这个季节田螺干净,如果夏季买回家要用淡盐水,香油少许,浸泡一天一夜,待吐出残存物,再加以烹饪。现在我已经处理干净准备炒啦

2. 材料切好

3. 热锅凉油依次炒姜,蒜,葱,绿辣

4. 葱姜蒜出香后加入小米辣继续炒

5. 加入田螺,一大勺郫县豆瓣,料酒少许,继续翻炒

6. 加入少许糖,味极鲜,翻炒均匀后加一碗水煮炖入味。郫县豆瓣很咸,我就没再加盐

7. 留心观察,汤汁收的差不多,即可出锅。

小贴士

不能与冰寒物同食,否则引起腹泻。

菜名:夜市小吃--香辣田螺菜谱小经验:

不能与冰寒物同食,否则引起腹泻。

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