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肉丝炒茄子的做法

菜名:肉丝炒茄子

没想好呢—:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:少许,:少许,:少许,:少量,:少许,:适量
:150克,:2根约300克,:50克,:适量,:适量

1. 猪瘦肉切切丝,放入碗中加盐和适量水淀粉,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒(尖椒)去籽去筋切成细丝备用。

2. 锅中不放油,放入茄子丝炒软备用。

3. 炒锅洗净烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、五香粉、酱油和姜丝、蒜末炒匀;

4. 加入青椒丝、茄子丝炒匀,用盐、鸡精调味出锅。

小贴士

出锅时淋点水淀粉更好入味儿了。

菜名:肉丝炒茄子菜谱小经验:

出锅时淋点水淀粉更好入味儿了。

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