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菜名:芝士慕斯蛋糕

阿Ling整餠:

烹饪制作难度：配菜(中级) 花费时间:1小时以上

材料准备：
芝士片：120g,吉利丁粉：8g,白沙糖：50g,消化餠 （餠底）：6片,牛油（餠底）：40g,巧克力粉：適量
牛奶：60g,淡奶油：200g

1. 准备食材

2. 消化餠放入保鲜袋，用面包棍压碎

3. 牛油隔水溶化

4. 消化餠和溶化牛油倒入大碗，搅拌均匀

5. 消化餠碎混合牛油后倒入6寸活底模具，用平底茶匙压平压实表面，放冰箱冷藏15分钟

6. 芝士片放入不銹鋼盆

7. 底下放盆热水，芝士片隔热水溶化。在冬天芝士溶化会慢，可以额外加入10g温牛奶帮助芝士溶化。

8. 牛奶和白沙糖倒入碗，隔热水把牛奶加热和溶化白沙糖，搅拌均匀。再放入吉利丁粉，搅拌均匀成牛奶糊。

9. 把牛奶糊倒入隔热水溶化的芝士糊内，搅拌均匀。

10. 拿另一个不銹鋼盆，倒入淡奶油打发，打成6分发就可以

11. 把打发好的淡奶油倒入芝士糊，搅拌均匀

12. 在冰箱拿岀消化餠底，倒入芝士糊，上下震动一下把气泡震岀，放冰箱冷藏三小时

13. 三小时后，用热风机将模具四周加热一下，不用太热，吹几下就可以。然后用手托着底部向上慢慢推，芝士蛋糕就可脱模了。

14. 可以在表面篩上巧克力粉装饰一下。

15. 切餠，开吃。

16. 因家姐这个月生日，她又欢喜吃芝士蛋糕，所以整了个朱古力鏡面做装饰送给她，祝她生日快乐！

17. 情人节，樱花芝士慕斯蛋糕。