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东北乱炖的做法

菜名:东北乱炖

summer的家:

烹饪制作难度:掌勺(高级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
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1. 南瓜、玉米、排骨、豆角;

2.
排骨过水捞出备用;

3. 葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用:(这种东北大酱在北京不太好找,刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话,用豆瓣酱或黄酱代替也行。)

4. 锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油;

5. 将东北大酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀;

6. 加入适量清水没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟;

7. 南瓜去皮切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用;

8. 另取一锅,油热后,放入豆角,炒至变色;

9. 将炒过我豆角放入锅中;

10. 放入玉米、南瓜大火煮开,小火煮十五分钟即可。

小贴士

1.豆角直接放入锅中炖也可,先用油煸炒一下,会更软烂入味;
2.南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟,不要翻炒,否则南瓜就不成形了。

菜名:东北乱炖菜谱小经验:

1.豆角直接放入锅中炖也可,先用油煸炒一下,会更软烂入味;
2.南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟,不要翻炒,否则南瓜就不成形了。

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