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端午节大放粽-手把手教你包粽子的做法

菜名:端午节大放粽-手把手教你包粽子

阿阿米米:
年年端午要和妈妈一起包粽子,对于这些脉脉相传的古老传统一定要在我们80后这一代继续传承下去,所以今年制作了一套粽子攻略供大家参考。我家包的这种粽子叫小脚粽,属于粽子中较复杂的一种包法,但口感紧实,外型小巧,非常值得学习哦Y(^_^)Y

烹饪制作难度:掌勺(高级) 花费时间:1小时以上

材料准备:
:三捆,:一袋,:一碗,:一团
:5斤,:一碗,:两斤,:十个

1. 糯米洗净,粽叶浸水一张张用抹布擦拭两面,备好配料,粽子的口味繁多,比较常见的是白米粽、赤豆白米粽、豆沙粽、肉粽、咸蛋肉粽等,大家根据自家口味备料吧。

2. 将三至四张粽叶如图依次叠加整齐,粽叶根部向右尖头向左,最下面的粽叶排在最外层

3. 做成漏斗状

4. 装满糯米

5. 将尖头那端粽叶折盖在糯米上

6. 粽叶顺势绕过漏斗底部尖角

7. 另一个角度看一下

8. 取一张稍窄的粽叶插入底部尖角

9. 将多余的粽叶沿着新插入的粽叶折进来

10. 如图,改变握粽的手势方便下一步进行

11. 在顶部的开口处继续塞入糯米,使粽子更紧实

12. 然后将新插入的粽叶连同折进去的粽叶一起翻上来,盖过顶端的开口

13. 粽叶再顺势绕过前端尖角

14. 继续绕

15. 再绕~如图便绕到位了

16. 从上面看一下这张粽叶是怎么绕的

17. 基本上粽子就包完了,就剩扎粽子了

18. 咬住棉线一头,另一头绕粽子两圈,用左手按住棉线右手打结

19. 单手打结是需要练习才能娴熟的技术活

20. 粽子就包好啦^_^

21. 准备若干大汤锅,放入粽子和足量的水,大火煮开后改小火煮4-5小时即可

22. 煮熟的粽子冷却后放冰箱冷冻可以保存好几个月哦

小贴士

包粽子的手势非常重要,基本直接影响粽子的成败,跟着阿米的粽子步骤图手势一步一步的进行,一定能成功^_^ 肉粽肥腻软糯的小秘密就是五花肉一定要带皮包哦。赶在端午之前小米在优酷视频上传了粽子视频,欢迎各位搜索并关注“小米私房菜”,谢谢。视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTI2NTIwNDc3Ng==.html

菜名:端午节大放粽-手把手教你包粽子菜谱小经验:

包粽子的手势非常重要,基本直接影响粽子的成败,跟着阿米的粽子步骤图手势一步一步的进行,一定能成功^_^ 肉粽肥腻软糯的小秘密就是五花肉一定要带皮包哦。赶在端午之前小米在优酷视频上传了粽子视频,欢迎各位搜索并关注“小米私房菜”,谢谢。视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTI2NTIwNDc3Ng==.html

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