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烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法

菜名:烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#

超食控:
儿子喜欢颜色多,外形不常见,还有点可爱的餐食,所以今天晚上我准备做一些白菜样子的烧麦,里面加点儿子最喜欢吃的胡萝卜和玉米粒。

明天早晨热热,配上热粥,就是营养方便的早餐啦。

烹饪制作难度:配菜(中级) 花费时间:30-60分钟

材料准备:
:100g,:100g,:2g,:5g,:5g,:5g,:20g,:70g,:120g,:70g,:120g,:70g
:80g,:3小朵,:20g,:20g,:20g,:100g

1. 准备好所有材料,干香菇泡发2小时切丁,胡萝卜切丁,大小跟玉米粒大小差不多就可以。

2. 圆糯米泡1-2小时,让米粒充分吸饱水,倒掉多余的水。你也可以省略泡的步骤,直接按照平时蒸米饭来蒸也可以。

3. 入蒸锅蒸30分钟。

4. 不粘平底锅倒入油,油热,下入猪肉馅炒散,加入料酒,继续翻炒酥亮,加入生抽、老抽、蚝油、糖、翻炒均匀,加入蒸熟的糯米饭、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁,继续翻炒至颜色均匀。

5. 菠菜切碎加水榨汁,用菠菜汁和面揉成绿面团,用清水和面揉成另一个白面团。跟包饺子面团的软硬差不多。

6. 记得盖保鲜膜醒面20分钟。

7. 两种颜色的面团分别搓成长条圆柱型面剂子,大约1.5厘米直径。
其中,将绿色长条压扁擀成长方形的片,宽度能包起来白色长条为好,大约5厘米左右。

8. 切成约1.5厘米一个宽度的小面剂子,大小跟平时包饺子差不多。

9. 面剂子用手掌压扁,擀成10厘米直径圆形(比饺子皮稍大一点,稍薄一点),包入馅料。

10. 包烧麦,左手拖住烧麦,右手轻微捏紧上1/5处(如图),然后左手一边转圈,右手一边负责整形,个人觉得比包饺子容易多了。

11. 包好的成品,水开入蒸锅蒸20分钟。

小贴士

1、面粉和水的用量请自己根据自家面粉的吸水性决定,不一定按照我给的来。
2、这个量我一共做了15个烧麦,这个和烧麦大小有关系,大家可以按照自己的习惯来啦,不用拘泥于我的用量。
3、糯米泡过再蒸,口感更糯一些,你喜欢吃Q的口感,可以省略泡的步骤。

备注:以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺

菜名:烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#菜谱小经验:

1、面粉和水的用量请自己根据自家面粉的吸水性决定,不一定按照我给的来。
2、这个量我一共做了15个烧麦,这个和烧麦大小有关系,大家可以按照自己的习惯来啦,不用拘泥于我的用量。
3、糯米泡过再蒸,口感更糯一些,你喜欢吃Q的口感,可以省略泡的步骤。

备注:以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺

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