橙色欢果:
烹饪制作难度：切墩(初级) 花费时间:10-30分钟
材料准备：
酱油（生抽）：2小勺,色拉油：3小勺,香醋：1小勺,食盐：2g,清水：
带皮五花肉：110g,青椒：70g,红椒：80g,蒜头：1瓣,姜：3片
1. 原料准备
蒜头切片，姜片切碎。
2. 五花肉切成约3mm厚的薄片，加2小勺酱油和1小勺色拉油腌制半小时 。
3. 青椒，红椒去籽，切成小块。
4. 起锅不放油，将腌好的五花肉放入锅中煎出油。
5. 煎至肉片出油，两面略有金黄色，盛出锅。
6. 另起锅，加2小勺色拉油，爆香蒜片和姜碎，将青红椒下锅翻炒至皮软。
7. 加入煎过的肉片，翻炒，淋入少许水，再洒入食盐，调味。
8. 待锅底水收干，淋入1小勺香醋，翻炒10秒，即可出锅。
9. 出锅留影。
10. 再来一张，分分钟，抓紧时间，后面一帮人在等着下筷子。
小贴士
关于切青椒，学了一个新技能，和大家分享一下。如果是切块的话， 可以不用先剖开去籽，直接由青椒的底部开始转着切，切到后来，就剩下一个柄和里面的籽了。
做这道菜，肉最好选五花肉，还要带皮的那种，别不喜欢皮哦，那层皮到成品时是非常好吃的。
肉要腌一下，为了更好的入味，至少15分钟以上。
最后淋入香醋，是为了提升口感，不让肉片过于肥腻。
菜名:家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒菜谱小经验:
关于切青椒，学了一个新技能，和大家分享一下。如果是切块的话， 可以不用先剖开去籽，直接由青椒的底部开始转着切，切到后来，就剩下一个柄和里面的籽了。
做这道菜，肉最好选五花肉，还要带皮的那种，别不喜欢皮哦，那层皮到成品时是非常好吃的。
肉要腌一下，为了更好的入味，至少15分钟以上。
最后淋入香醋，是为了提升口感，不让肉片过于肥腻。
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