橙色欢果:
烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟
材料准备:
酱油(生抽):2小勺,色拉油:3小勺,香醋:1小勺,食盐:2g,清水:
带皮五花肉:110g,青椒:70g,红椒:80g,蒜头:1瓣,姜:3片
1. 原料准备
蒜头切片,姜片切碎。
2. 五花肉切成约3mm厚的薄片,加2小勺酱油和1小勺色拉油腌制半小时 。
3. 青椒,红椒去籽,切成小块。
4. 起锅不放油,将腌好的五花肉放入锅中煎出油。
5. 煎至肉片出油,两面略有金黄色,盛出锅。
6. 另起锅,加2小勺色拉油,爆香蒜片和姜碎,将青红椒下锅翻炒至皮软。
7. 加入煎过的肉片,翻炒,淋入少许水,再洒入食盐,调味。
8. 待锅底水收干,淋入1小勺香醋,翻炒10秒,即可出锅。
9. 出锅留影。
10. 再来一张,分分钟,抓紧时间,后面一帮人在等着下筷子。
小贴士
关于切青椒,学了一个新技能,和大家分享一下。如果是切块的话, 可以不用先剖开去籽,直接由青椒的底部开始转着切,切到后来,就剩下一个柄和里面的籽了。
做这道菜,肉最好选五花肉,还要带皮的那种,别不喜欢皮哦,那层皮到成品时是非常好吃的。
肉要腌一下,为了更好的入味,至少15分钟以上。
最后淋入香醋,是为了提升口感,不让肉片过于肥腻。
菜名:家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒菜谱小经验:
关于切青椒,学了一个新技能,和大家分享一下。如果是切块的话, 可以不用先剖开去籽,直接由青椒的底部开始转着切,切到后来,就剩下一个柄和里面的籽了。
做这道菜,肉最好选五花肉,还要带皮的那种,别不喜欢皮哦,那层皮到成品时是非常好吃的。
肉要腌一下,为了更好的入味,至少15分钟以上。
最后淋入香醋,是为了提升口感,不让肉片过于肥腻。
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