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家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒的做法

菜名:家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒

橙色欢果:

烹饪制作难度:切墩(初级) 花费时间:10-30分钟

材料准备:
:2小勺,:3小勺,:1小勺,:2g,
:110g,:70g,:80g,:1瓣,:3片

1. 原料准备
蒜头切片,姜片切碎。

2. 五花肉切成约3mm厚的薄片,加2小勺酱油和1小勺色拉油腌制半小时 。

3. 青椒,红椒去籽,切成小块。

4. 起锅不放油,将腌好的五花肉放入锅中煎出油。

5. 煎至肉片出油,两面略有金黄色,盛出锅。

6. 另起锅,加2小勺色拉油,爆香蒜片和姜碎,将青红椒下锅翻炒至皮软。

7. 加入煎过的肉片,翻炒,淋入少许水,再洒入食盐,调味。

8. 待锅底水收干,淋入1小勺香醋,翻炒10秒,即可出锅。

9. 出锅留影。

10. 再来一张,分分钟,抓紧时间,后面一帮人在等着下筷子。

小贴士

关于切青椒,学了一个新技能,和大家分享一下。如果是切块的话, 可以不用先剖开去籽,直接由青椒的底部开始转着切,切到后来,就剩下一个柄和里面的籽了。
做这道菜,肉最好选五花肉,还要带皮的那种,别不喜欢皮哦,那层皮到成品时是非常好吃的。
肉要腌一下,为了更好的入味,至少15分钟以上。
最后淋入香醋,是为了提升口感,不让肉片过于肥腻。

菜名:家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒菜谱小经验:

关于切青椒,学了一个新技能,和大家分享一下。如果是切块的话, 可以不用先剖开去籽,直接由青椒的底部开始转着切,切到后来,就剩下一个柄和里面的籽了。
做这道菜,肉最好选五花肉,还要带皮的那种,别不喜欢皮哦,那层皮到成品时是非常好吃的。
肉要腌一下,为了更好的入味,至少15分钟以上。
最后淋入香醋,是为了提升口感,不让肉片过于肥腻。

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