小美~:
烹饪制作难度: 花费时间:
材料准备:
樱花口味:,樱花:8、9朵,沸水:40ml,白砂糖:120g,水饴:24g,粉色色素:一点,玫瑰口味:,玫瑰:8朵,沸水:40ml,白砂糖:120g,水饴:20g,玫瑰糖浆:10ml
1. 先将樱花用沸水冲泡开。过滤。
2. 花朵放纸巾上去除多余的水分,放入模具中备用
3. 冲泡樱花用的水、水饴、糖倒入锅中。(煮开后可以沾一点点色素进去,不放也可以)
4. 小火煮到155℃左右。
5. 离火后快速浸冰水中数秒.
6. 倒入模具中,稍凝固后扎入棒棒糖的棍。室温完全凝固后脱模即可。同样的方法制作玫瑰口味。
小贴士
加热时无需搅拌,加热到150-155℃即可。
离火后锅内还会继续升温,所以需要迅速浸入冰水保持温度,在没有开始凝固前立即倒入模具中。
如果倒糖浆过程中发现糖浆凝固,可以再放火上加热至流动状态,继续操作。
菜名:花朵棒棒糖菜谱小经验:
加热时无需搅拌,加热到150-155℃即可。
离火后锅内还会继续升温,所以需要迅速浸入冰水保持温度,在没有开始凝固前立即倒入模具中。
如果倒糖浆过程中发现糖浆凝固,可以再放火上加热至流动状态,继续操作。
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